生のりを味わう✦しらすと生のり炒飯
初冬から春先まで採れる生のりを使った炒飯です。生姜としらすの塩気と生のりの磯の香りを味わう、混ぜご飯みたいな炒飯です。
このレシピの生い立ち
冬になると毎年いただく三番瀬(千葉県・東京湾最奥部)の生のり。
生のり炒飯も、我が家の人気メニューです。
シンプルに生のりを味わえるのが、我が家の生のり炒飯レシピ。
生のりはスーパーでも売っているので、見つけると買って冷凍しています。
生のりを味わう✦しらすと生のり炒飯
初冬から春先まで採れる生のりを使った炒飯です。生姜としらすの塩気と生のりの磯の香りを味わう、混ぜご飯みたいな炒飯です。
このレシピの生い立ち
冬になると毎年いただく三番瀬(千葉県・東京湾最奥部)の生のり。
生のり炒飯も、我が家の人気メニューです。
シンプルに生のりを味わえるのが、我が家の生のり炒飯レシピ。
生のりはスーパーでも売っているので、見つけると買って冷凍しています。
アプリでひらく作り方
- 1
生のりは水で洗ってザルにあけ、しっかりと水気を絞って、食べやすい大きさに切る。
-
- 2
長ねぎは縦半分に切ってから、小口切りにする。
- 3
フライパンに☆ごま油をしき、生姜(みじん切り)と２の長ねぎを加えて、しんなりするまで炒める。
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- 4
３に釜揚げしらすを加えて、炒める。
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- 5
４に１の生のりを入れて、さっと炒める。
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- 6
温かいご飯を入れてさっと混ぜ、★ごま油★塩★醤油★胡椒を加えて炒める。
＊ご飯の粘りが出ないように、手早く炒めます。 -
- 7
器に盛り付けて、彩りに■青菜を少し飾れば出来上がり。
-
- 8
＊春菊の葉をごま油と白黒煎りごまでふんわり和えて、トッピングして、目にも美味しい「しらすと生のり炒飯」の出来上がり！
-
- 9
＊摘んだばかりの海水を含んだ生のりです。すぐに水で洗います。
生のりは、11月下旬から春先まで出回ります。 -
- 10
＊８の生のりを真水で洗い、ザルにあけて手でぎゅっと水気を絞ったものです。
８と比べるとふんわりして、かさも増えています。 -
- 11
＊８をフリーザーバッグに入れて冷凍しておけば、長く生のりを味わえます。今回使った生のりは、冷凍生のりを自然解凍したもの。
-
- 12
レシピID : 20384094
◆「生のりを味わう✦おかかと生のりのっけご飯」です。感動の美味しさですよ。◆ -
コツ・ポイント
ご飯は温かいご飯を使って、素早く仕上げます。
中華料理の炒飯というよりかは、混ぜご飯みたいな炒飯です。
しらすは釜揚げしらすを使いましたが、しらす干しやちりめんじゃこでも美味しく出来ますが、塩分量が違うので、塩と醤油の量を調整してください。
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