ナスの辛味噌炒め
瀬のしろ @cook_40255204
焼いても、蒸しても、揚げても美味しいナスを赤味噌を使用して炒めてみました。逸品おばんざい！
このレシピの生い立ち
美味しいナスが食べたい！と思い、旬の時期には必ず作るようになりました。少しずつアレンジを加え、最終的にできたレシピ。
ナスの辛味噌炒め
焼いても、蒸しても、揚げても美味しいナスを赤味噌を使用して炒めてみました。逸品おばんざい！
このレシピの生い立ち
美味しいナスが食べたい！と思い、旬の時期には必ず作るようになりました。少しずつアレンジを加え、最終的にできたレシピ。
作り方
- 1
ナスのヘタを落とし、縦半分に切り分けたら、斜めに細切りする。
- 2
ピーマンは縦半分に切り分け、ヘタと種
を取り、斜めに切っておく。 - 3
フライパンで、ナスとピーマン、鷹の爪を中火で炒める。
- 4
ある程度、火が通ったら、赤味噌、砂糖、濃口醬油、みりんを加える。
- 5
味が馴染むように、混ぜ合わせながら、弱火で炒める。
- 6
味が馴染んだら、鷹の爪は取り除いて、お皿に盛り付ける。
コツ・ポイント
簡単な料理ほど、工程を考えて丁寧に作ることをおすすめします。今回は、赤味噌を使用するところがポイント！
他の味噌でも美味しいですが、おすすめは赤味噌！混ぜ合わせにくい場合は少しだけ水を入れても大丈夫です。
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