生鮭の野菜蒸し
生鮭を山盛り野菜と一緒にさっぱりヘルシーに
このレシピの生い立ち
人間ドックを控えているので、ヘルシーなメニューを心がけました(^^)
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- 1
生鮭に塩、胡椒をして室温におく。
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- 2
もやしは洗って水気を切る。人参は斜め薄切りにして細切りにする。えのきは石づきを落として粗くほぐす。青ねぎは5㎝に切る。
- 3
オーブンシートにもやしを半量乗せ、①の鮭をキッチンペーパーで水気を取ってから上に置き、日本酒小さじ1をふりかける。
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- 4
鮭の上に半量のえのき、人参、青ねぎを散らす。
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- 5
オーブンシートをキャラメル包みして閉じる。
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- 6
蒸気のあがった蒸し器で10分弱、鮭に火が通るまで蒸す。
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- 7
ぽん酢を適宜かけて出来上がり。
コツ・ポイント
最初に鮭に塩、胡椒することで余分な水気が抜け生臭みが抜けます。日本酒をかける前に必ずキッチンペーパーで鮭の水気を取って下さい。
また、蒸す時には火を通し過ぎないように、火を加減して下さい。
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