人参、大根は皮をむき、1cm角の棒状に切る。ヤングコーンは生の場合、茹でておく。

瓶を熱湯消毒して乾燥させ、その中に１を詰める。なるべく隙間なく詰めて下さい。

ピクルス液の準備。赤唐辛子は頭を切って種を出す。にんにくは薄切りに。(手抜きの時はにんにくチューブも可)

3とその他の★全部を小鍋に入れ、火にかける。1度沸騰させたら、弱火にして3分ほど煮る。

4が熱いうちに野菜を詰めた瓶に注ぐ。ローリエはそれぞれ各瓶に1枚ずつ、一緒に漬け込んで下さい。

冷めたら完成。冷蔵庫で保存してください。半日ほどで美味しくいただけます。