作り方
- 1
鶏モモ肉は余分な脂や、筋を剃り落とし、厚みを均一にして、生姜汁をすりこむ。玉ねぎはくし形に、しめじは石づきを落とし小房に
- 2
フライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を弱火で熱し、香りが立ったら鶏肉を皮目から入れて5分ほど焼き余分な油をとる
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- 3
鶏を裏返し、玉ねぎ、しめじを脇に並べ、野菜に少し塩を振り、蓋をして5分くらい蒸し焼きにする。
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- 4
赤ワイン、トマト缶を上から回しかけ、ローリエを加えて、蓋をして中火で10分ほど煮込む。
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- 5
野菜がクタッとしてきたら、調味料を加えて混ぜ、さらに4〜5分グツグツ煮込み、火を止める。
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- 6
お皿に盛り付け、上にローズマリーを飾って、出来上がり！
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- 7
まる茹でしたじゃがいもと水菜のサラダを付け合わせにして、ワンプレートにしてみました！
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コツ・ポイント
トマト缶はダイスのものを使いましたが、丸のままのトマト缶を使う時は、手で潰してから使うのが良いと思います！あと、鶏肉から出た油はペーパーで吸い取ってしまう方が臭みが出ずに美味しくできます！
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