湯豆腐の柚子味噌あんかけ
熱々豆腐とほんのり柚子。小鍋ひとつでできて簡単です
このレシピの生い立ち
寒いので湯豆腐が食べたくて。柚子が残っていたので。
アプリでひらく作り方
- 1
小鍋に湯を沸かしている間に柚子の皮をすりおろし、調味料を合わせる。しめじは小房にわける。
- 2
沸いた湯にだしを入れ豆腐としめじも入れる。２，３分火を通したら豆腐だけを皿に崩さないように取る。
- 3
残った湯を大さじ２，３杯程としめじを残して捨て、そこに合わせ調味料を入れて軽く煮詰めて火を止める。
- 4
水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ、皿の豆腐にかけてすりおろしておいた柚子皮を乗せる。
コツ・ポイント
柚子皮はすりおろすのではなくせん切りにしてのせても。
大きい豆腐なら２人分になります。
そのときは調味料や残す湯などは倍にしてください。
柚子が苦手な人は「湯豆腐の味噌あんかけ」になります。
砂糖はてんさい糖を使ってます。
つくれぽ
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