濃厚ミラノ風プリン
デリッシュ☆ @cook_40103460
あのミラノプリンのように卵と生クリーム、砂糖の3つしか使わない濃厚プリンのレシピです！砂糖をラカントで作ると糖質オフにも
このレシピの生い立ち
北イタリアのレストランで、ドルチェとして出されていたというミラノプリン。東京にお店で食べれるようです。生クリーム、卵、カラメルの3つの材料で本当に作れるか試してみました！シンプルだけど、濃厚でとても美味しかったです♡
濃厚ミラノ風プリン
あのミラノプリンのように卵と生クリーム、砂糖の3つしか使わない濃厚プリンのレシピです！砂糖をラカントで作ると糖質オフにも
このレシピの生い立ち
北イタリアのレストランで、ドルチェとして出されていたというミラノプリン。東京にお店で食べれるようです。生クリーム、卵、カラメルの3つの材料で本当に作れるか試してみました！シンプルだけど、濃厚でとても美味しかったです♡
作り方
- 1
カラメルを作ります。小鍋に砂糖大さじ1と水（分量外）数滴入れて、火にかけます。
- 2
砂糖が溶けて少し色付いてきたら、カラメル用のお湯を入れます（ハネるので気をつけましょう）固まる前に耐熱カップに入れます。
- 3
生クリームと砂糖を小鍋に入れて、砂糖を溶かします。だいたい40度ぐらい。高温にしないこと！
- 4
全卵と卵黄を混ぜて、③の温かい生クリームを加えて混ぜます。
- 5
カラメルの入った耐熱カップに卵液を濾して入れて、少量のお湯が沸騰したフライパンに入れて蓋をし、強火にかけます。
- 6
蒸気が出てきたら、弱火で10分。火を止めて10分したら、出来上がり！
コツ・ポイント
カラメルなしでも十分美味しいです。ラカントでカラメルを作ると、それほど色付きませんし、結晶化します。生クリームは動物性で36%〜40%のを使いました。ぜひ新鮮で美味しい卵が手に入ったら！
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ごくごくスタンダードなプリンです。手間要らずで簡単ですが、生クリームで作るのでとってもまろやかでおいしいです♪
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その他のレシピ
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