①ふきの茎（くき）の部分を使う。

②手で皮をむく。

③塩水と酢を入れ、アクを抜く。

④水をきり、3~4cm
位に切る。

⑤　鳥肉を切る（半分位の大きさでも可。余り、細かく切らない）

⑥　④のふきをめんつゆ（だししょうゆ）水,みりん,酒を
入れ少し煮る。

⑦　ごはんを炊く前に鳥肉,⑥のふきを入れる。

⑧　⑥のふきを煮た
煮汁全部を⑦に入れる。
ごはんを炊く水と
調整する。

⑨　⑧を炊きあげたら、出来上がり！飾りに桜の塩漬けをのせる。