夏野菜の王様ゴーヤとベーコン目玉乗せ

サンウエスト
サンウエスト @cook_40060528

毎年夏にゴーヤ棚のグリーンカーテンを作るその副産物としてゴーヤが出来るので色々工夫しとぇ料理して食べている。
このレシピの生い立ち
ゴーヤが沢山出来るのでチャンプルばかりだと芸が無いので＾＾美味しく食べられるゴーヤ料理を毎年工夫しています

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毎年夏にゴーヤ棚のグリーンカーテンを作るその副産物としてゴーヤが出来るので色々工夫しとぇ料理して食べている。
このレシピの生い立ち
ゴーヤが沢山出来るのでチャンプルばかりだと芸が無いので＾＾美味しく食べられるゴーヤ料理を毎年工夫しています
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材料

2人分
  1. ベーコン 31ｇ
  2. たまご 2個
  3. ゴーヤ 大1/2
  4. オリーブ油 大匙1
  5. ケチャップ 大匙1
  6. 粗びき黒胡椒（塩コショウ） お好みで

作り方

  1. 1

    ゴーヤ1/2を綺麗に綿を取って薄切りにする

  2. 2

    フライパンにオリーブ油を入れてベーコンをカリカリに炒める

  3. 3

    ベーコンが程よくカリカリに成ったら、薄切りにしておいたゴーヤスライスを入れて炒める

  4. 4

    ゴーヤを有る程度炒めたら黒コショウ少々最後にケチャップを入れて混ぜ合わせる

  5. 5

    最後に炒めたゴーヤの上にたまごを2つ落として蒸し焼きにしてお皿に持って出来上がり

コツ・ポイント

たまごの黄身は半熟ぐらいが美味しいです。
ゴーヤとベーコンを半熟の黄身に漬けながら食べると更に美味しく食べられます。
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山口県で、生まれ、海の幸、山の幸、を身近に、大きく育ちました。
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