沸騰したら一度火をとめ、
●を合わせて作った水溶き片栗粉を回しいれ、軽くまぜる。

わかめを流水で良く洗い、1分ほど水につける。そのあと、水を切り、1センチ間隔くらいで切り、鍋に入れる。

再び沸騰させ、溶き卵をゆっくり回し入れる。