フライパンにオリーブオイルを熱して、ニンニク・アンチョビ・オレガノを炒める。

香りがたったら、ズッキーニを加え、炒め、塩・胡椒で味を整える。

トマトを下に敷き、盛り付け、胡桃・パルメジャーノを散らして完成。