ねぎ→小口切り
大葉→小さく（盛り付け用に千切りを残しておく)
みょうが→小さく
しょうが→すりおろし
ハマチ→一口大

①と味噌をまな板の上でねばり気が出るまで包丁の背でたたく。

うめぼしとごまを加え、ごはんと混ぜる

混ぜ合わせたごはんをおにぎりにして、フライパンでこげ目がつくまで焼く。
（このときに醤油をたらしてもおいしい）

お椀に焼きおにぎりを入れて、きざみのりとうめぼしと千切り大葉をのせてダシ汁をかけたらできあがり。