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ワカサギのカルピオーネ！小魚の甘酢漬け♪
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ワカサギのカルピオーネ！小魚の甘酢漬け♪-レシピのメイン写真

ワカサギのカルピオーネ！小魚の甘酢漬け♪

天才シェフAFRO☆
天才シェフAFRO☆ @cook_40088256

日本で言えば南蛮漬け！スペインならエスカベッシュ！イタリアはカルピオーネ！
このレシピの生い立ち
失敗しないし、美味しい！イタリアンっぽい！季節でバリエーションが効く！

日本で言えば南蛮漬け！スペインならエスカベッシュ！イタリアはカルピオーネ！
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ワカサギのカルピオーネ！小魚の甘酢漬け♪

天才シェフAFRO☆
天才シェフAFRO☆ @cook_40088256

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材料

一回分
  • ワカサギ ５００ｇ
  • バルサミコ酢 適量
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作り方

  1. 1

    ワカサギに塩・コショウをして粉をつけて、カラッと素揚げ！

  2. 2

    揚がったものから、ボールに入れたバルサミコにからめていく。

  3. 3

    次が揚がる間に密閉容器に移し並べていく。
    最後に余ったバルサミコも入れ落としラップする。翌日には美味しく食べれます！

コツ・ポイント

下味は結構強めに！！！
一日ごと上下を入れ替えましょう！
お好みでタマネギやトマト・セロリ・ニンニクなんか入れても美味しいです！
魚は青魚全般で出来ます！秋刀魚も美味しいですよ！
とにかく下味の塩が唯一の塩なので強めにいきましょう！

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天才シェフAFRO☆
天才シェフAFRO☆ @cook_40088256
2014/09/14 01:54に公開
ちゃお〜♪皆様のようなキチッとしたレシピを書きたいのですが、無理みたいです。でも、料理に大事な部分は入れているつもりなので少しでも感じとって貰えると嬉しいです。 あと、ここには書ききれなかったコツやテクニックをブログで紹介しています！ブログはこちら→http://afro69.blog.fc2.com
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わかさぎ

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