セコガニのチゲ鍋

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身体も温まる美味しいお鍋はいかがですか？
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このレシピはひょうご地魚推進プロジェクトで紹介させていただいているレシピです。

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材料

2人分
  1. セコガニ １匹
  2. 岩津ネギ １本
  3. 豆腐 1/2丁
  4. しめじ 50ｇ
  5. ニラ 1/4束
  6. キムチ 100～150ｇ
  7. A)酒 小さじ１
  8. A)醤油 小さじ１
  9. A)おろしにんにく 小さじ１
  10. A)みりん 小さじ１
  11. A)生姜汁 小さじ1/2
  12. A)味噌 大さじ１
  13. ゴマ油 小さじ１
  14. 水 600ml

作り方

  1. 1

    セコガニは腹から切り目を入れ、２等分に切る。鍋に水とセコガニを入れ、アクを取りながら１０分煮る。

  2. 2

    フライパンにゴマ油を熱し、斜め薄切りにしたネギを炒め、さらにキムチ、しめじ、Ａを加えて軽く炒める。

  3. 3

    ２を１に入れ、豆腐も加えて３分ほど煮る。

  4. 4

    最後にニラを加えてサッと煮て、器に盛る。
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