鶏肉は厚さを均一にし4〜6等分に切り塩をふって10分以上おく。玉ねぎ、エリンギ、パプリカはスライス、椎茸は4等分に切る。

サラダ豆はざるに入れて水分を切る。鶏もも肉に小麦粉をまぶす。

フライパンにオリーブオイルを入れて鶏もも肉の皮を下にして焼く。焼き色がついたらひっくり返し少し焼く。

鶏もも肉を一度取り出す。玉ねぎ、きのこ、パプリカを入れて炒める。しんなりしたら鶏もも肉を戻し入れる。

水、砂糖、トマト缶を入れて15〜20分煮る。サラダ豆を入れて味をみて塩、胡椒、ケチャップを足してしばらく煮る。