牛肉ブロック肉を5mm幅にスライスして、さらに細切りにする。砂糖をもみ込み、10分おく。お肉が柔らかく仕上がります。

その間に、たけのこ、ピーマン、赤パプリカ、黄パプリカを細切りにしておく。

牛肉に下味をつける。にんにくチューブ、酒、みりん、醤油で下味をしっかりつけもみ込んでさらに10分以上おく。

下味をつけておいた牛肉に、片栗粉をまぶして混ぜる。

そのままのフライパンに油を少し足して、牛肉を炒める。火が通ったら塩コショウをし、オイスターソースを入れて味を絡める。

取り出しておいた、たけのこ、ピーマン、赤黄パプリカを加えて混ぜ合わせる。

味見をして、物足りなければオイスターソースを少し回しかけて、ちょうど良い感じにして、出来上がり。