鶏胸肉は一口サイズにそぎ切り、酒を馴染ませる。梅はたたいて梅肉にする。♢を混ぜ合わせておく。鶏胸肉に片栗粉をまぶす。

フライパンを中弱火にかけ、サラダ油を入れ、蓋をし、鶏肉を焼く。2分ほどで裏返し、蓋をして弱火で3〜4分ほど焼く。

余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、♢、梅肉2/3量を加え、中弱火にし絡ませる。味を見て、足らなければ梅肉の追加をする

お皿によそい、お好みで梅肉を添える。

完成です！