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簡単たたきごぼう ★ 感謝のおばんざい
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簡単たたきごぼう ★ 感謝のおばんざい-レシピのメイン写真

簡単たたきごぼう ★ 感謝のおばんざい

easy17
easy17 @cook_40110952

酢ですっきり。簡単たたきごぼうの「おばんざい」
このレシピの生い立ち
細い牛蒡を手に入れたので、時間をかけないたたき牛蒡を作ってみました。

酢ですっきり。簡単たたきごぼうの「おばんざい」
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簡単たたきごぼう ★ 感謝のおばんざい

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酢ですっきり。簡単たたきごぼうの「おばんざい」
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材料

2人分
  1. 牛蒡 細いもの2本
  2. 酢 大さじ1~2
  3. 砂糖 大さじ1/2
  4. 塩 一つまみ
  5. 薄口醤油 大さじ1
  6. 白胡麻 大さじ1/2
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作り方

  1. 1

    細めの牛蒡の皮を包丁の背でこそげる。

    • 簡単たたきごぼう ★ 感謝のおばんざい作り方1写真
  2. 2

    5~6cm長さに切る。 水にさらしてアクを抜き、水気をよくきる。

    • 簡単たたきごぼう ★ 感謝のおばんざい作り方2写真
  3. 3

    湯を沸かした鍋に入れ、歯ごたえが少し残るくらいに約3分下ゆでする。
    ざるに上げ、水気をよくきる。
    すりこぎで軽く叩く。

    • 簡単たたきごぼう ★ 感謝のおばんざい作り方3写真
  4. 4

    酢、砂糖、塩、薄口しょうゆを混ぜたボールの中に牛蒡を入れてよく混ぜる。

    • 簡単たたきごぼう ★ 感謝のおばんざい作り方4写真
  5. 5

    フードプロセッサーで細かくした白胡麻をかけて出来上がり。

    • 簡単たたきごぼう ★ 感謝のおばんざい作り方5写真

コツ・ポイント

茹で時間を長くしすぎると歯ごたえが失われるので、そこが大事です。

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easy17
easy17 @cook_40110952
2018/02/27 22:29に公開
勘・第六感・直感で作る「おばんざい」 「勘」と言うてもえぇ加減やおまへんで! 指先がすべてを覚えてて、一つまみ、いやあと半つまみ・・・と分かりますわ。 
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