レシピID:20233247 で下ごしらえした筍の下部分を輪切りする。

切り落とさない様片面だけ格子切りし醤油を垂らし塗り広げておく。食べ易さと下味。

洗った木の芽をすり鉢に入れます。

木の芽を10回程すり白味噌と味醂を加え混ぜ合わせ木の芽味噌完成。

油を引かないフライパン弱火で筍を焼く。温めも兼ねる。醤油の香ばしい香りが立ってきます。

器に盛って木の芽味噌を乗せ完成。