昆布は作り始める30分～1時間前くらいにカップ2～3の水に浸しておきます。

大根は2～3センチの輪切りにして味がしみやすいように面取りして、米のとぎ汁または米少々を入れて30分下茹でします。

鶏肉としいたけは食べやすい大きさに切っておきます。

鶏肉をごま油で炒めて色が変わってきたらしいたけと下茹でした大根も炒めます。

4に昆布の戻し汁の水と○の調味料を全部入れて一煮立ちさせてから弱火で蓋を少しずらして20分煮ると出来上がりです。