ボウルにふすまパンミックス、ドライイースト、塩を入れてよく混ぜる。

(1)に水とオリーブオイルを入れ手でよく混ぜる。

生地がまとまったらラップをして、暖かい場所で1〜2時間、生地が倍になるまで発酵させる。

発酵したら生地を分割し、細長く伸ばす。
※生地を伸ばす前にオーブン230℃(10分)予熱する。

クッキングシートに生地をのせ、ゴマやハーブ、岩塩、粉チーズ等ふりかけ、分量外のオリーブオイルを塗り10〜12分焼く。