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大高菜を使ったお雑煮
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大高菜を使ったお雑煮-レシピのメイン写真

大高菜を使ったお雑煮

全国農業新聞の献立♪
全国農業新聞の献立♪ @cook_40103477

名古屋の農家直伝の味☆
このレシピの生い立ち
本レシピは、名古屋市緑政土木局農業技術課(現 都市農業課)によって考案されました。

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材料

4人分
  1. 切りもち 8個
  2. 大高菜 200g
  3. かつおのだし汁 4カップ
  4. しょうゆ 大さじ1.5
  5. 塩 少々
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作り方

  1. 1

    大高菜は根元を切り外し、3~4cmの長さに切る。

  2. 2

    だし汁を温め、しょうゆと塩で味を調える。

  3. 3

    ②に切りもちと大高菜を入れ、もちが柔らかくなるまで弱火で煮る。

コツ・ポイント

 あいちの伝統野菜に選ばれた大高菜PRのために生まれたレシピです。
 もちや大高菜を煮すぎないようにします。

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全国農業新聞の献立♪
全国農業新聞の献立♪ @cook_40103477
2018/02/24 13:27に公開
全国農業新聞は、農業者の代表機関・農業委員会が、農業者の立場に立って編集・発行している”農家のための情報紙”です。https://www.nca.or.jp/shinbun/全国農業新聞の献立♪では、各地の農業委員会から寄せられた「地域の農産物を活かした美味しい農家のレシピ」を「農メシ」として紹介していきます。掲載されているレシピは、今後、ツイッターやフェイスブックでも発信していく予定です。
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