低温調理！鶏モモのソテー！炊飯ジャーで？
シャンテマリー @cook_40094679
低温調理なのでしっとりと柔らかく
体に良い！発酵調味料（塩麹）で
仕上げてみました。
このレシピの生い立ち
低温調理が出来る炊飯ジャーで試してみました。
低温調理！鶏モモのソテー！炊飯ジャーで？
低温調理なのでしっとりと柔らかく
体に良い！発酵調味料（塩麹）で
仕上げてみました。
このレシピの生い立ち
低温調理が出来る炊飯ジャーで試してみました。
作り方
- 1
❶
鶏モモは裏表に
切れ込みを入れる。 -
- 2
❷
❶に(A)で味付けし
一晩 冷蔵庫に
放置 -
- 3
❸
一晩寝かせた❷を
フライパンで裏表
焼き目を付ける -
- 4
❹
こんな感じ！
中は生です。 -
- 5
❺
炊飯ジャーに
❹を入れ
保温で5時間～
放置(^o^) -
- 6
❻
こんな感じで！ -
- 7
❼
❺の２時間後の様子
煮汁が出てきました
引き続き残りの3時間
保温状態にします。 -
- 8
❽
器に❼のせ（B)を
添えて出来上がり！ -
コツ・ポイント
切れ目を入れ 味付けをし一晩 寝かせると
味がしみ 塩麹で更に柔らかく仕上がります。
時間も鶏のサイズや炊飯ジャーによって
違いが有りますので確認し時間を増やして
試して下さいね。
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