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低温調理!鶏モモのソテー!炊飯ジャーで?
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低温調理!鶏モモのソテー!炊飯ジャーで?-レシピのメイン写真

低温調理!鶏モモのソテー!炊飯ジャーで?

シャンテマリー
シャンテマリー @cook_40094679

低温調理なのでしっとりと柔らかく
体に良い!発酵調味料(塩麹)で
仕上げてみました。
このレシピの生い立ち
低温調理が出来る炊飯ジャーで試してみました。

低温調理なのでしっとりと柔らかく
体に良い!発酵調味料(塩麹)で
仕上げてみました。
このレシピの生い立ち
低温調理が出来る炊飯ジャーで試してみました。

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低温調理!鶏モモのソテー!炊飯ジャーで?

シャンテマリー
シャンテマリー @cook_40094679

低温調理なのでしっとりと柔らかく
体に良い!発酵調味料(塩麹)で
仕上げてみました。
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低温調理が出来る炊飯ジャーで試してみました。

低温調理なのでしっとりと柔らかく
体に良い!発酵調味料(塩麹)で
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材料

2人分
  • 鶏モモ 2本
  • ・・・(A)味付けて・・・・・
  • 塩麹 小さじ2
  • ニンニクパウダー 小さじ1
  • 粗挽きコショー 小さじ1
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作り方

  1. 1

    ❶
    鶏モモは裏表に
    切れ込みを入れる。

    • 低温調理!鶏モモのソテー!炊飯ジャーで?作り方1写真
  2. 2

    ❷
    ❶に(A)で味付けし
    一晩 冷蔵庫に
    放置

    • 低温調理!鶏モモのソテー!炊飯ジャーで?作り方2写真
  3. 3

    ❸
    一晩寝かせた❷を
    フライパンで裏表
    焼き目を付ける

    • 低温調理!鶏モモのソテー!炊飯ジャーで?作り方3写真
  4. 4

    ❹
    こんな感じ!
    中は生です。

    • 低温調理!鶏モモのソテー!炊飯ジャーで?作り方4写真
  5. 5

    ❺
    炊飯ジャーに
    ❹を入れ
    保温で5時間~
    放置(^o^)

    • 低温調理!鶏モモのソテー!炊飯ジャーで?作り方5写真
  6. 6

    ❻
    こんな感じで!

    • 低温調理!鶏モモのソテー!炊飯ジャーで?作り方6写真
  7. 7

    ❼
    ❺の2時間後の様子
    煮汁が出てきました
    引き続き残りの3時間
    保温状態にします。

    • 低温調理!鶏モモのソテー!炊飯ジャーで?作り方7写真
  8. 8

    ❽
    器に❼のせ(B)を
    添えて出来上がり!

    • 低温調理!鶏モモのソテー!炊飯ジャーで?作り方8写真

コツ・ポイント

切れ目を入れ 味付けをし一晩 寝かせると
味がしみ 塩麹で更に柔らかく仕上がります。

時間も鶏のサイズや炊飯ジャーによって
違いが有りますので確認し時間を増やして
試して下さいね。

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シャンテマリー
シャンテマリー @cook_40094679
2016/07/24 04:53に公開
こんにちは 作る事が大好きです。美味しく出来たレシピを紹介します。皆さんの つくれぽ やコメント お待ちしてます。m(__)m( 動画レシピ)⤵ 参考にご視聴ください。https://www.youtube.com/channel/UCd0NnvHZdWuH6W1SZ735YCQ/videos
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このレシピのキーワード

鶏もも肉 こうじ にんにく

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