小松菜をお好きな柔らかさに茹でて、冷水にとる。冷めたら水気を切っておく。

鍋でだし汁・しょう油・みりんを一煮立ちさせて冷ます。

小松菜を5㎝幅位に切って、2に浸す。(30分〜1時間)

器に盛りかつお節をかける。