作り方
- 1
鶏皮を茹でる。
- 2
水で洗って鍋へ。
- 3
酒を入れて煮る。
- 4
煮ながらハサミで食べやすい大きさに切る。(煮る前に包丁で切ってもOK)
- 5
砂糖を入れる。
- 6
醤油で味をつける。そのまま煮立たせる。
- 7
お酢をほんの少したらす。
- 8
味が整ったら出来上がり！
コツ・ポイント
調味料のさしすせその順に入れていくこと。最後のお酢はほんとに少しだけ。味が格段に違います。お好みで唐辛子やネギを刻んでかけても美味しいです。冷凍してストックしておけばお弁当のおかずや、蕎麦つゆにも使えます。
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