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パクチーと食べる低温調理トムヤムチキン
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パクチーと食べる低温調理トムヤムチキン-レシピのメイン写真

パクチーと食べる低温調理トムヤムチキン

ぶりてりあ
ぶりてりあ @cook_40283712

パクチー大好き！低温調理器を使った超簡単でちょっとおいしいサラダチキンです。たくさんのパクチーと食べるのがおいしい！
このレシピの生い立ち
出来上がるまで塩加減がわからないのでペーストを使って作ってみました。塩加減に不安のある方にオススメです。

パクチー大好き！低温調理器を使った超簡単でちょっとおいしいサラダチキンです。たくさんのパクチーと食べるのがおいしい！
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パクチーと食べる低温調理トムヤムチキン

ぶりてりあ
ぶりてりあ @cook_40283712

パクチー大好き！低温調理器を使った超簡単でちょっとおいしいサラダチキンです。たくさんのパクチーと食べるのがおいしい！
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出来上がるまで塩加減がわからないのでペーストを使って作ってみました。塩加減に不安のある方にオススメです。

パクチー大好き！低温調理器を使った超簡単でちょっとおいしいサラダチキンです。たくさんのパクチーと食べるのがおいしい！
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材料

むね肉1枚分
  • 鶏むね肉 1枚
  • 塩 少々
  • トムヤムクンのペースト 大さじ2
  • パクチー お好みの量
  • ライム 1切れ(なくても可)
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作り方

  1. 1

    鶏むね肉は皮と油を取り除き、軽く塩をかけ、トムヤムペーストを両面にもみ込む。

    • パクチーと食べる低温調理トムヤムチキン作り方1写真
  2. 2

    ジップロックに入れて空気を抜き、冷蔵庫で数時間寝かせる。

    • パクチーと食べる低温調理トムヤムチキン作り方2写真
  3. 3

    低温調理器を65.6℃にセットする。

    • パクチーと食べる低温調理トムヤムチキン作り方3写真
  4. 4

    65.6℃になったらジップロックに入れたチキンを鍋に入れ、65.6℃のまま2時間調理する。

    • パクチーと食べる低温調理トムヤムチキン作り方4写真
  5. 5

    カットして盛付け、お好みでパクチー、ライムを添える。

コツ・ポイント

低温調理の鍋に入れるとき鶏肉が浮いて来ないように気をつけてください。私は木ベラやまな板で押さえておきます。

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ぶりてりあ
ぶりてりあ @cook_40283712
2019/12/06 05:08に公開
料理の後で楽したい！ #あとラクレシピ兼、テクスメクス料理キッチンカーオーナーひとりで店を切盛りしているので、手間ひま料理はお店で精一杯息子が米アレルギーのため米料理は少なめ。おうちご飯はアレンジ系多めキッチンが汚れること、洗い物が増えることが嫌いで料理の後も楽できる料理。。
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このレシピのキーワード

コリアンダー ライム 鶏胸肉

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