厚揚げは3cm角、にんじん、ピーマンは乱切り、玉ねぎはくし切りにする。

★の材料をあらかじめ混ぜ合わせておく。

にんじんは電子レンジで少し加熱しておく。

フライパンにサラダ油を熱し、厚揚げをこんがり焼き色がつくまで揚げ焼きにする。

にんじん、ピーマン、玉ねぎを加えてさらに炒める。

あらかじめ混ぜ合わせておいた★を加えて、とろみがついたら火を止める。