ブリの和風塩漬け丼

藤井２１
藤井２１ @cook_40094961

和出汁の塩漬けブリ
脂が乗ったブリはサッパリと塩漬けで
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ブリの漬けアレンジ

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和出汁の塩漬けブリ
脂が乗ったブリはサッパリと塩漬けで
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材料

  1. ブリ 1柵
  2. 白だし 大さじ3杯
  3. みりん 小さじ1杯
  4. かつお節 1パック
  5. 醤油 小さじ1杯
  6. 卵黄 1個
  7. ご飯 丼1杯
  8. わさび お好みで

作り方

  1. 1

    ブリは柵から刺身取りします
    切ってあればそれで良いでしょう

  2. 2

    白だし、鰹節、みりん、醤油に浸します
    ラップをしてそのまま冷蔵庫で1時間ほど漬けます

  3. 3

    漬けたブリをご飯の上に並べてセンターに卵黄を乗せて完成
    お好みでわさびを

コツ・ポイント

・醤油は風味付けなので少量で
・漬け時間はしっかりと1時間
・個人的には半日くらい漬けても良いと
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食品衛生責任者×芸人日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演オフィシャルブログ【良い香りのある生活】→http://s.ameblo.jp/fujii21/過去連載『藤井２１のめめし飯』→http://best-times.jp/articles/-/6079料理の質問、ご依頼等→hujii21.cooking@gmail.com酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…
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