いわしのレモン揚げ

Name: いわしのレモン揚げ
Cuisine: 日本語
Ingredients: いわし 4匹; 酒 少々; 塩 少々; 片栗粉（衣用） 適量; 揚げ油 適量; 水 大さじ2と1/3; 砂糖 大さじ1と1/3; こいくちしょうゆ 小さじ2と1/2; レモン果汁 小さじ2; タレＡの分量はお好みにより調整してください。

志摩市 @cook_40127729

志摩市学校給食のおさかなレシピ！さっぱりおいしい！いわしのレモン揚げです。
このレシピの生い立ち
志摩市では、地方創生の実現に向けた「志摩市創生総合戦略」を策定しており、平成30年度より「志摩市の食材を活かした食育推進事業」に取り組んでいます。子どもたちが、志摩の魅力である「おさかな」が大好きになるようにおいしいレシピを提供しています。

いわしのレモン揚げ

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材料

いわし 4匹
酒少々
塩少々
片栗粉（衣用）適量
揚げ油適量
Ａ
水大さじ2と1/3
砂糖大さじ1と1/3
こいくちしょうゆ小さじ2と1/2
レモン果汁小さじ2
タレＡの分量はお好みにより調整してください。

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作り方

1

いわしの頭を切り落として開く。
2

いわしに、酒・塩で下味をつける。
3

下味のついたいわしに片栗粉をつけ、油できつね色になるまで揚げる。
4

フライパンにＡを入れて加熱し、タレを作る。
5

揚げたいわしに、熱いうちにタレをかけてなじませる。

コツ・ポイント

小さめのいわしはやわらかいので、包丁を使わずに指で開くこともできます。小骨も揚げたら、そのまま食べられます。小学生でもできるので、一緒に作ってみてください。

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志摩市 @cook_40127729

2019/12/06 01:59に公開

伊勢志摩サミットが開催された志摩市は、海女文化に代表される自然と調和し持続可能な漁業で得られた、あわび、伊勢えび、的矢かき、あおさ、ひじきなど海産物の宝庫です。そのような食材を使った志摩の郷土料理や健康推進料理のレシピを、美しい志摩の風景と海女さんや農家など生産者のストーリーとともに皆さんにお伝えします。ttps://www.city.shima.mie.jp/

このレシピのキーワード

いわし片栗粉酒

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