レンコンを1cmくらいの厚さに切り、水にさらす。

レンコンの水分をよくきり、ビニール袋に醤油、酒、鶏ガラスープの素と水気を切ったレンコンを入れ、優しく揉み込み10分おく。

別の袋に片栗粉、カレー粉、塩を入れ振り混ぜる。

粉の袋にキッチンペーパーなどで水気をきったレンコンを入れて、シャカシャカする。

フライパン少し多めにサラダ油を入れ、揚げ焼きにして完成。