作り方
- 1
☆を火にかけて煮立たせて、弱火にしておく。
- 2
秋鮭を１切れあたり３等分に切り、１に入れ、秋鮭に火が通ったら（約５分）、火を止めて冷ましておく。
- 3
ボウルに手を入れられるくらいの温度のお湯を入れる。
- 4
３にはらこを入れ、まわりの薄い膜をとる。
- 5
ある程度取れたら、ボウルのお湯を捨て、水道水を入れると膜が浮いてくるのでとる。完全に膜がなくなるまで何回か繰り返す。
- 6
膜が取れたはらこの水けをきって、つゆの素につけておく。
- 7
２のたれと鮭を別々にしておく。
- 8
米を研いで、２のたれを入れて炊く。
- 9
ごはんが炊き上がったら、茶碗に入れ、鮭とはらこをのせて出来上がり☆
コツ・ポイント
秋鮭を煮立たせないことがポイントです。煮立たせると固くなってしまいます。
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