鶏もも肉は一口大に切ります。
蓮根は皮を剥き、縦に半分～1/4に切り、2㎜程度に切り、水にさらします。

フライパンに油とにんにくを入れ熱し、鶏肉の皮目から焼きます。
水気を切った蓮根も一緒に炒めます。

両面焼けたら、調味料☆を混ぜ合わせたものを加えます。
汁けが少なくなるまで強火で煮詰めます。

最後にバターを加えて再び煮絡め、汁気が無くなったら火を止めます。お皿に盛りつけ、レタスを添えたら完成です。