作り方
- 1
なすを洗い水気を拭き取りヘタをとる。おしりの部分も平行になるように少し切り落とす。次に横に二等分に切る。
- 2
熱したフライパンにオリーブオイルを回し入れ、なすを入れて弱火で蓋をして焼く。10分
⭐️を合わせておく。 - 3
次になすをひっくり返し更に7～8焼く。
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- 4
竹串で刺して下まで火が通っているようなら、⭐️味噌を塗る。その後蓋をして余熱で1～2分蒸らす。
- 5
お皿に盛り付けて、このみでゴマをトッピングして完成！
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コツ・ポイント
お店のなす味噌田楽は、揚げるのだと思いますが、オイルを抑えたくて弱火でじっくり揚げ焼きにしてみました。
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