きゅうりのキューちゃん漬け
クックUU3OU1☆ @cook_40171629
きゅうり安価な時に大量買！冷凍保存できる頼もしい1品！お弁当に重宝します！
このレシピの生い立ち
海外に住んでいてお漬物が手に入りづらいです、
いつもはきゅうりが激高なので、安価な時に買ってどうにか保存できないものかと考えた結果、キューちゃんに行き着きました。巻き寿司にも使えるので便利、冷蔵庫に保存してます。
アプリでひらく作り方
- 1
きゅうりを0.6〜0.7センチの輪切りにしてボールにいれる
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- 2
ボールに塩小さじ1を入れて混ぜ合わせ15〜20分おく
- 3
きゅうりを置いている間に生姜を千切り
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- 4
きゅうりを置いている間に調味料を作る
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- 5
時間が来たら
きゅうりを軽く絞り水気を出す(洗わない) - 6
☆の調味料を全て鍋に入れて一煮立ち
- 7
生姜、唐辛子、きゅうりを鍋にいれる
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- 8
中火で、キュウリを混ぜながら沸騰するまで煮る、沸騰したらすぐ火を止める(グツグツ煮ちゃダメよ)
- 9
火を止めて粗熱が取れるまで置いておく
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- 10
粗熱が取れたらきゅうりを一旦取り出す
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- 11
鍋に残った調味料を煮詰める(保存する為)
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- 12
調味料が冷めたらきゅうりと一緒にして冷蔵庫に1〜2日味をなじませる
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- 13
出来上がり
コツ・ポイント
きゅうりを絞る時に絞りすぎない(潰し崩れないように軽めに)
きゅうりを煮立たせない(沸騰したらすぐ火を止めるイメージ)
冷凍保存できます
唐辛子を入れるとピリ辛です
辛いのが苦手な方は糸唐辛子もしくは無しで作ったほうが良いと思います。
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