動画もあります！
https://www.youtube.com/watch?v=GPcsG3e7VSE&t=25s

バターを常温で柔らかくしておく。

型にバターを塗って、強力粉をふりかける。余分な粉は落として、涼しい場所に置いておく。冷蔵庫でもOKです。

オーブンを190℃に予熱。

薄力粉とココアを一緒にふるっておく。

卵白は冷蔵庫で冷やしておく。

チョコレートを小さく刻んだら、ボウルに入れる。

小鍋にお湯を沸かして、沸騰したら火を止める。

チョコの入ったボウルを鍋の上に乗せて、30秒待ってから溶かす。ボウルがお湯に直接触れないようにする。

溶けたら鍋から外して、少し冷ましておく。

バターをなめらかにしたら、グラニュー糖を加えて、白くなるまでホイップする。

溶かしたチョコを加えてよく混ぜる。バターが溶けないようにチョコは常温で加える。

卵黄を2個ずつ加え、その都度ホイッパーでよく混ぜる。

アーモンドパウダーを加えて、ヘラで練りまぜる。パウダーのダマをつぶすように混ぜる。

冷やしておいた卵白を泡立てる。まず、ホイッパーで切りまぜてコシを切ってからハンドミキサーで泡立てる。

高速で泡立てていって、白っぽくふんわりしたら、砂糖を4回～5回に分けて加える。

もこもこと泡立ったら、低速に切り替えてキメを整える。角の先が少しだけおじぎをするぐらいまで泡立てる。

15にメレンゲを3回に分けて加える。折り込むように混ぜて、マーブル状になったら2回目、3回目と加えていく。

ふるっておいた粉とココアを一度に加える。加える時もマーブル状の時でOKです。

折り込むように混ぜる。

少しつやがでるまで混ぜる。

型に入れてトントンと何度か型を落としたらオーブンへ。

170℃で50分焼く。

焼きあがったら、ドンッと型を落として焼き縮みを防ぐ。

型から出して、ほんのり温かいうちにラップをする。常温で一晩寝かせる。

3枚にスライスして、間に杏子ジャムをたっぷりはさむ。

小さく割ったミルクチョコに牛乳を加えて、レンジで20秒加熱（600W）。スプーンでかき混ぜて溶かす。

溶かしたら、ケーキ全体に薄く塗って、冷蔵庫で5分冷やす。

ブラックチョコにオイルを加えて、8・9の要領で溶かす。1～2分冷ます。

ケーキにかけて全体をコーティング。

出来上がりです＾＾