卵1個で☆グルテンフリーのカップケーキ
みつやんぬ @cook_40265935
しっかりした焼き上がりなので、カップケーキデコにも使えます☆
このレシピの生い立ち
時間も手間もかけずカップケーキを食べたくて、卵1個で作れるレシピを考えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
オーブンを170度に予熱しておく。
- 2
ボウルに卵と砂糖を入れてハンドミキサーで白っぽくなるまでしっかり泡立てる。
-
- 3
もったりとしたクリーム状になったらアーモンドプードルと上新粉を入れ、ハンドミキサーの低速で混ぜ合わせる。混ぜ過ぎ注意。
-
- 4
オーブンOKのカップ※に8分目程度まで生地を流し入れ、10〜15分焼く。途中焦げるようならアルミホイルをかける。
- 5
※今回はダイソーのこのカップを使いました。
底内径約5.4cm、高さ約5cm -
- 6
★10分だと生焼けだったのでホイルをかけて5分追加で焼きました。楊枝で刺して何も付いて来なければOK。
-
- 7
★庫内に直置きするとカップの底が焼き過ぎになりやすいので、天板に置いて中段以上にセットして下さい。
- 8
★焼くと生地が盛り上がるので、カップに入れる時は8分目程度にし、庫内の高さに注意して下さい。
-
- 9
★甘口で作ってあるので、クリームやアイシングを乗っける場合は砂糖を減らして下さい。
- 10
★アーモンドプードルを使うことによってバターやオイルを加えなくてもしっとり仕上がります。
コツ・ポイント
卵の泡立ては泡立て器を持ち上げた時、もったりとした柔らかいクリーム状になり、軽く筋ができる程度が目安です。手立てなら卵白と卵黄に分け、卵黄に砂糖と粉類を混ぜておいて、ぼか立ちの卵白を数回に分けて加え、木べらでさっくり混ぜて下さい。
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