鯛めし《白だしで簡単》
junjun515 @cook_40181250
炊飯器でで簡単！
魚の骨を先に取るのでお子様も安心して食べられます。
このレシピの生い立ち
大きな鯛でなくても、焼いてほぐして炊くので大丈夫！ぜひ、作ってみてください。
私は今回はお鍋でガスで炊きました。お焦げも楽しみ(*^^*)
アプリでひらく作り方
- 1
下処理した鯛に塩を振って、軽く姿焼きし、大まかに身を外し、寄せておきます。
-
- 2
鍋に頭や骨を入れ、水を3合半くらい入れて、顆粒だしを少し入れ沸かしすぎないように火にかけ、沸いたら火を止めて冷まします。
-
- 3
ここまでを前日、又は半日ほど前に済ませておいても良いですね。
- 4
洗って水に浸しておいたお米の水をきり、白だしを入れて、鯛の骨からとった出しを網でこして、3合に合わせて入れる。
- 5
よく混ぜたら、上に鯛の身としょうがの千切りを入れて炊く。
-
- 6
炊き上がったら、混ぜ合わせて出来上がり！
-
コツ・ポイント
鯛にふった塩やだしが効いていますので、白だしの量は少し抑えています。
鯛のだしは骨を入れたまま、半日以上冷蔵庫などで保管しておくとしっかりだしが取れます。
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