青いレモンのサワーソース
上島町・かみりん食堂 @cook_40129175
上島町でこの時期たくさんとれる「青いレモン」を使った簡単ソースです。サラダのドレッシングや揚げ物など、色々なお料理に♪
このレシピの生い立ち
上島町はレモンがたくさんとれますが、秋～冬のこの時期は「青いレモン」として出回っています。島特産のレモンを使った、簡単でいろいろな料理に使えるソースを考えました。レモンの香りと風味いっぱいの万能ソースです。色々な料理にかけてお使いください♪
青いレモンのサワーソース
上島町でこの時期たくさんとれる「青いレモン」を使った簡単ソースです。サラダのドレッシングや揚げ物など、色々なお料理に♪
このレシピの生い立ち
上島町はレモンがたくさんとれますが、秋～冬のこの時期は「青いレモン」として出回っています。島特産のレモンを使った、簡単でいろいろな料理に使えるソースを考えました。レモンの香りと風味いっぱいの万能ソースです。色々な料理にかけてお使いください♪
アプリでひらく作り方
- 1
レモンの1個分の皮を、目の細かいおろし金ですりおろします。白い部分は苦いので、色のついている表面のみおろします。
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- 2
皮をおろしたレモンを半分にカットし、果汁を絞ります。〈果汁は大さじ１のみ使用します）
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- 3
マヨネーズ、すりおろしたレモンの皮、レモン果汁、砂糖を小さいボールに入れ、スプーンでよくかき混ぜて出来上がりです。
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- 4
冷蔵庫で保存もできますが、時間をおくと酸とマヨネーズが固まり、風味が変化するのでできるだけ作りたてをご使用ください。
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- 5
生野菜のドレッシングや、からあげ、魚のフライなどにもとっても良く合います(^^)
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コツ・ポイント
青いレモンがなければ、普通のレモンでも構いません。（青いレモンは、独特のフレッシュな香りがあります。）皮も使用するので、国産レモンをよく洗ってご使用ください。皮は、白い部分が入らないように、表面を薄くおろしてください。
上島町は愛媛県の最北、広島県との間にある瀬戸内海の離島自治体です。７つの有人島と無人島、合わせて２５個の島があり、瀬戸内海の海の幸や島の農業など、それぞれの島に様々な食材があります。島の食材を使った料理を中心に、島の日常の食事、特産品を使ったレシピなどを掲載していきます。また、島の旬の食材や、食に関する情報なども紹介します!!https://www.town.kamijima.lg.jp/
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20348989
