パートシュクレを仕込んで重石を乗せて空焼きをしておく、リンゴは皮を剥き1/8にする種の部分は取る。

フライパンに砂糖を入れて火に掛け砂糖を溶かしながらカラメル状にする、バターを加え混ぜたらリンゴを加え煮込んでいく。

平均に色が着くようにかき混ぜながら煮込む、
だいたい20～25分位。
出来たら皿に取って
冷ましておく。

クルミ入りアーモンドクリームを仕込み空焼きしたタルト型に流し入れ170～180℃で焼き上げる。

焼けたタルト型に冷めたリンゴを並べカットします。