タルトタタン風タルト
リンゴの美味しさはそのままに食べごたえのあるお菓子になりました。
このレシピの生い立ち
頂いたリンゴが多かったので。
作り方
- 1
パートシュクレを仕込んで重石を乗せて空焼きをしておく、リンゴは皮を剥き1/8にする種の部分は取る。
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- 2
フライパンに砂糖を入れて火に掛け砂糖を溶かしながらカラメル状にする、バターを加え混ぜたらリンゴを加え煮込んでいく。
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- 3
平均に色が着くようにかき混ぜながら煮込む、
だいたい20～25分位。
出来たら皿に取って
冷ましておく。 -
- 4
クルミ入りアーモンドクリームを仕込み空焼きしたタルト型に流し入れ170～180℃で焼き上げる。
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- 5
焼けたタルト型に冷めたリンゴを並べカットします。
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- 6
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- 7
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- 8
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コツ・ポイント
リンゴ煮がすべてなので付きっきりで作業する
並べるリンゴの水分を取る。
縦並べでも横並べでもいいです。
良く冷やしてからカットする。
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