油大匙１を中火、　玉葱を透き通るまで炒め、オレガノからチキンストックまでの調味料を順に加えて水気を飛ばして炒める

冷ました①炒めた玉ねぎ、パン粉、卵、ミンチ肉を大きいボウルに全部加えて、手で全体が混ざるまで混ぜ合わせる。練らない。

トレイにパーチメントシートを敷く。
ヘラを使いローフ形に肉を整える

例) ジャガイモなどあれば横に一緒に焼いても美味しい。

オーブン180度。
1時間30分焼く。
ミートローフは上段、水を入れた容器を下の段に置いて湯気で肉を柔らかく仕上げる。