皮付きで美味しい里芋蒸し
coconiiru @cook_40128120
そのまま皮をつるっとむいて岩塩を振って食べる！やっぱり皮付きで火を通すと旨味を逃がさず美味！スープや味噌汁にも使えます。
このレシピの生い立ち
毎年母の菜園で取れた美味しい里芋を食べているのですが、今年は出来なかったようなのでスーパーで買ってます。今日は２度目の購入です。
皮付きで美味しい里芋蒸し
そのまま皮をつるっとむいて岩塩を振って食べる！やっぱり皮付きで火を通すと旨味を逃がさず美味！スープや味噌汁にも使えます。
このレシピの生い立ち
毎年母の菜園で取れた美味しい里芋を食べているのですが、今年は出来なかったようなのでスーパーで買ってます。今日は２度目の購入です。
アプリでひらく作り方
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里芋は流水で軽くタワシで汚れを落とし手でヒゲを取りながら良く洗います。
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- 2
蒸し器をセットして小芋を乗せ火をかけ沸騰後弱火に落とし８分で火を止め余熱を２０分加えます。
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- 3
皮をつるっと剥いてお皿に盛りつけ岩塩を振って完成です。
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- 4
レシピID : 19877378皮を剥いた物を伊勢エビの味噌汁に入れました。海老の出汁が効いて汁も具材も絶品です。
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- 5
レシピID : 19947385毛蟹の殻ロースト出汁で香ばしい味噌汁に里芋蒸しを入れて食感がいい感じ。
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- 6
レシピID : 19954008銀杏と芋人参の粕焼き！蒸した里芋と銀杏がモチモチ！
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コツ・ポイント
お使いの調理器具によって蒸し時間や火加減が異なるので竹串等を刺してお好みの堅さに調整してください。少し大きめのものは皮を剥いて調理しやすい大きさに切ってジップロックに入れ冷凍保存が可能です。冷凍したままお料理に使えますが食感は少し落ちます。
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