切干大根と根菜の白味噌汁
スクスクのっぽくん @sukunoppo
【管理栄養士監修】乾物を上手に使ってカルシウムを補給しましょう♪
このレシピの生い立ち
・切干大根には100gあたり540㎎ものカルシウムが含まれています。
・にんじんには粘膜の潤いを保つβカロテンが含まれています。
詳しい栄養価については、【スクスク栄養レシピ】で検索♪
切干大根と根菜の白味噌汁
【管理栄養士監修】乾物を上手に使ってカルシウムを補給しましょう♪
このレシピの生い立ち
・切干大根には100gあたり540㎎ものカルシウムが含まれています。
・にんじんには粘膜の潤いを保つβカロテンが含まれています。
詳しい栄養価については、【スクスク栄養レシピ】で検索♪
アプリでひらく作り方
- 1
にんじんは小さめの乱切り、長ねぎは1.5㎝の長さに切り、里芋は皮をむいてひと口大に切る。
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- 2
切干大根は水につけて戻しておく。※切干大根は長ければキッチンバサミで切ってから戻してもOKです。
- 3
小鍋にごま油を入れて中火にかけ、にんじんと里芋を炒める。
-
- 4
全体に油が回ったら長ねぎを加えて軽く炒め合わせ、水気を切った切干大根とだし汁を加える。
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- 5
全体に火が通ったら火を止め、白みそを溶かし入れ、器に盛る。※お好みでゴマをちらしてもOKです！
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コツ・ポイント
長ねぎの青い部分にはビタミンCやβカロテンも含まれています。小口切りにすることで食べやすくなりますので、ぜひ白い部分とあわせて使いましょう。
つくれぽ
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