フライパンに油を熱し、クローブ、シナモン、カルダモンを入れる。

クローブが膨らんだらクミンシードとマスタードシードを加え、パチパチ音がしたら玉ねぎを加え、しんなりするまで強火で炒める。

生姜チューブとニンニクチューブを加えて中火で炒め、トマト缶を加えて弱火でペースト状になるまで炒める。

クミンパウダー、コリアンダーパウダー、ターメリック、チリパウダー、ガラムマサラ、塩を加えて1分炒める。

水を加え、ひと煮立ちしたらイカを加えて中火で10分ほど茹でる。ココナッツミルクを加えて煮る。

別のフライパンに油を熱し、☆のスパイスを20秒ほど炒め、5に加えて完成。