豆腐はキッチンペーパーに包み600w3分程レンジでチン！重しをして水切りをする。

フライパンを熱し、ゴマ油、生姜を入れて香りが出たらひき肉を入れて炒める。

肉の色が変わったら、
にんじん、シイタケ、竹輪の順に加えその都度炒める。

火が通ったら、水切り豆腐を崩しながら混ぜ合わせる。調味料◎を加えて更に炒める。

全体に馴染んだら、ネギ、茹でて細かくカットしたインゲン、溶き卵を加えて混ぜ合わせ、火を止めて完成です。