ガトーショコラ・ナンシー：栗入り
幸せまちこ @siawase50machiko
フランス、ロレーヌ地方ナンシーのチョコケーキ
アーモンドプードル入りで軽い感じ
渋皮煮や甘栗を入れて、バレンタインにも
このレシピの生い立ち
☆2014年11月☆
ガトーショコラもいいけどガトーナンシーも美味しい
渋皮煮があまっていたので生地に入れて焼いたら美味しかったから
ガトーショコラ・ナンシー：栗入り
フランス、ロレーヌ地方ナンシーのチョコケーキ
アーモンドプードル入りで軽い感じ
渋皮煮や甘栗を入れて、バレンタインにも
このレシピの生い立ち
☆2014年11月☆
ガトーショコラもいいけどガトーナンシーも美味しい
渋皮煮があまっていたので生地に入れて焼いたら美味しかったから
作り方
- 1
チョコレートとバターを湯煎で溶かしておく
卵黄に甜菜糖を加えて白っぽくもったりするまで混ぜる - 2
溶かしたチョコとバターを加えてよく混ぜる
- 3
卵白を泡立てる。甜菜糖を3回に分けて加えしっかりしたメレンゲを作る
- 4
【２】にメレンゲを１/３加えて混ぜアーモンドプードルとコーンスターチを合わせて加える
- 5
ゴムべらで切るようにさっくり混ぜて
残りのメレンゲを加えて混ぜ合わせる - 6
アルミホイルを中敷きにした型に流し入れて栗を散らす
１７０℃に予熱したオーブンで３０分～３５分焼く - 7
あら熱かとれたら型からはずし、アルミホイルをはがす
- 8
写真は粉糖がなかったので
ココアをまぶしました
コツ・ポイント
○季節的に栗を入れてみたが 栗なしでも美味しい
○焼いた当日よりも2～３日経った方が味がなじんでしっとりして美味しい
○日持ちがするし持ち運びに便利だから手土産に好評です
○カップで作っても 目安は時間は15～20分くらいかな
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