揚げ油を中温に熱して、ペーパータオルで拭いた手羽中を入れる。

揚げている間に、大きめのボールにたれの材料を混ぜ合わせる。

手羽中を上下を返しながら5〜6分揚げ、油を切って熱いうちにたれのボールに加え、全体に絡める。