ひんやりおいしい冷やしラーメンチルド麺で
うにらさん @cook_40055065
市販の塩ラーメンを使った、夏にぴったりの冷やしラーメンです。
このレシピの生い立ち
昔から夏になると我が家で作っている冷やしラーメンです。
醤油・塩のどちらでも美味しくいただけます。
★味噌ラーメンは脂肪分が多い上、分離させにくいのでお勧めしません。
ひんやりおいしい冷やしラーメンチルド麺で
市販の塩ラーメンを使った、夏にぴったりの冷やしラーメンです。
このレシピの生い立ち
昔から夏になると我が家で作っている冷やしラーメンです。
醤油・塩のどちらでも美味しくいただけます。
★味噌ラーメンは脂肪分が多い上、分離させにくいのでお勧めしません。
作り方
- 1
ラーメン添え付けのスープを冷凍しておきます。
- 2
丼にスープの元を入れます。この時固まっている脂肪分は取り除きましょう。
水でのばし、氷を加えます。 - 3
麺を表示時間より1～2分長めに茹で、冷水で締めます。
- 4
具をトッピングし柚子胡椒酢を添え、好みでかけて召し上がれ。
コツ・ポイント
スープに含まれる脂肪分はざらざらして舌触りが悪いので、予め凍らせ取り除くのがコツです。
今回は材料意外にメンマ、茹でた花にら、干し椎茸の旨煮、摘果みかん（すだちやレモンがお勧め）、糸唐辛子をトッピングしました。
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