皮付きトウモロコシのヒゲを取り、外側の皮を剥き、内側の皮を薄く残しておく。

お鍋にトウモロコシと水を入れ、小皿などを重石にして、火にかける。お湯が沸いてきたら弱火にして5分ほど茹でる。

茹で上がったら、皮付きのまま粗熱をとる。

粗熱が取れたら皮を剥いて、全体にさっと塩を振り、ラップで覆って馴染ませる。