野菜スープのスープ等として、だしを取った後の骨に付いている身を綺麗に骨からむしる。

魚の身にマヨネーズとこしょう少々を加えて味を調え、ツナマヨのようにする。刻んだらっきょうがあれば加える。

４つに切ったパンに、こんもりとペーストを塗り、オーブントースターで焼いてカナッペにする。

３に、あればパセリやこしょうなどをトッピングする。