スペアリブ (圧力鍋)
LOVEチェリー @cook_40075894
圧力鍋を使うので、肉離れがよく 柔らかくなります。
このレシピの生い立ち
お婆ちゃんにも食べやすいスペアリブにする為、圧力鍋を使いました。
スペアリブ (圧力鍋)
圧力鍋を使うので、肉離れがよく 柔らかくなります。
このレシピの生い立ち
お婆ちゃんにも食べやすいスペアリブにする為、圧力鍋を使いました。
作り方
- 1
スペアリブ用の肉に塩コショウをしてジプロックに入れる。
つけ汁も袋に入れ、肉に味がしみるように揉み込む。
一晩 冷蔵庫。 - 2
フライパンに油を入れ 肉を焼く。
※ジプロックに残った汁は後で使うので捨てないこと
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- 3
焼き色が付いた肉を圧力鍋に入れる。
◎を入れてピンが回りだしてから15分。
火を消してからピンが下がるまで放置。
- 4
元のフライパンに肉と煮汁を戻して強火。
(煮汁が半量になる位まで)※骨が上になるように並べるとよい。
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コツ・ポイント
始めにフライパンで焼き焦げ目をつけます。
圧力鍋は柔らかくする為に使います。
またフライパンに戻して、煮立てて味を染み込ませます。
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